1、除黄油外的所有材料放入一盆中（注意：盐和糖勿直接接触酵母）揉至面团初步起筋时，加入黄油，继续揉至面团可基本拉出光滑薄膜的完成阶段（见图1）。
3、取出排气后平均分成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10～15分钟（见图3）。
5、奶酥的做法：无盐奶油在室温下软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌合均匀，再搅打成松发状，筛入面粉用橡皮刮刀拌合成面糊状。
6、面团刷上一层均匀的蛋液，再将奶酥面糊挤在面团表面（见图9）。
