1、猪肝要用新鲜的，早上刚买的最好，洗净切成大薄片放入料酒等佐料和淀粉腌制备用。
3、热锅热油下猪肝和泡椒，因为炒大部分肉类，油温不够很容易粘，就算是不粘锅也不例外，除非是全新的！
5、然后快速放好剩余佐料，起锅，一盘香辣嫩滑的酸辣椒猪肝就做好了！
