1、茄子清洗干净，切成小块。
3、牛肉切成和茄子差不多大小的块。
5、锅里放一大勺油，烧热后，将茄子倒入锅中煎。
7、葱姜切碎，豆瓣酱剁碎，蒜剁碎备用。
9、放入豆瓣酱和葱姜。
11、翻炒均匀即可出锅装盘。
