1、食材准备
3、将剔好骨头的鱼肉切成4厘米宽的鱼块后，在鱼肉面用刀直切1厘米宽，横切1厘米宽的花刀
5、鸡腿菇丝下沸水锅汆熟取出
7、炒锅置旺火（方太灶具调至7档），下入花生油，烧至七成热，将切好花刀的鱼块放入锅中炸2 分钟至鱼块卷成菊花形时，用漏勺捞起，沥干油后盛入盘中
9、起锅淋于菊花鲈鱼
