给老公做黑芝麻鸡蛋卷

1、黄油隔热水融化，放凉备用。

3、蛋清装入无油无水的盘里加入细砂糖，用手动打蛋器充分拌匀后顺时针搅打，直到发白，有细腻泡沫即可。（不要打发过头了哈）

5、加入融化后的黄油。

7、蛋黄用打蛋器搅拌均匀。

9、搅拌均匀的蛋黄蛋白混合。

11、准备筛入低筋面粉。

13、加入35克清水翻拌均匀。（如果鸡蛋个头比较大，可忽略加水这一步，我用的是土鸡蛋，个头儿不大，所以加了35克水）

15、平底蛋卷模具两边加热。

17、合上模具小火，两边不停翻面直至金黄色即可关火。

19、关火后，准备一双筷子??，一只筷子卷起饼皮一端，另一只筷子放在卷起的下面，两只筷子同时滚动卷起来。这个操作需要多练习，如果实在不行就戴上手套??，用手卷起来。注意??这个卷起来的速度一定要快，否则就卷不起来了。

21、蛋卷成品。