1、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，分别放入两个干净的盆中，装蛋清的盆子一定要确保无水无油。
3、将低筋面粉和全麦面粉混合均匀筛入蛋黄糊中（全麦粉应该会有大颗粒筛不过去的直接倒旅邯佤践进去），搅拌均匀，切忌搅拌过度起筋。
5、先将约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中搅拌均匀。
