自制陕西凉皮的做法

1、第一步，将面粉里加适量的盐，搅拌成絮状。

3、将醒好的面团放入盆中，加少量的水开始洗面，洗面时要不停的揉搓，将盆里的水洗成乳白色，倒入另一个盆中，就这样不停的反复，直到洗面的水变清，洗完的面变得很有弹性。

5、将洗完的面团加适量的酵母，不停的揉搓后醒30分钟，摊平上锅蒸25分钟后取出备用（注意蒸好后不要急于揭盖，让自然冷却）

7、开始蒸凉皮，将锣锣上刷油，在将锣锣放到热水上预热(预热后的锣锣，容易将凉皮摊的很薄)，然后在将面液倒入锣锣上，上锅蒸，蒸到面皮上冒大泡，取出放入提前准备的凉水盆上降温后取出，切成条型装盘。

9、蒸好的面筋

11、浇上调料汁凉拌均匀，根据个人口味放适量油泼辣子