1、1 在水里加入少许葱、姜、柠檬片和酒（白酒最好）来煮虾，会祛除腥味。
3、3 虾仁一变色，立刻捞出浸入凉开水中，这样虾肉是脆的。
5、5 如果没有蒸鱼豉油，则要用酱油、糖、酒自己调兑，酒以味霖（日本料酒）或米酒为佳，少倒些即可。
7、7将热油撇去花椒、八角，趁热倒入放了葱丝姜丝的料汁中即可。
