1、取出两根筷子，将茄子清洗干净，放在筷子的中间位置；
3、如图，然后用筷子，再每片茄子中间夹上肉馅；
5、等着锅里的油热了以后，把茄子下锅，炸至表面微黄，捞出控干油；
7、将炸好的茄子倒入锅内，开小火炖，炖熟后，淋点水淀粉，收汁即可，这样茄子酿肉就做好了。
