1、南豆腐用开水焯过沥尽水放凉（用微波炉高火打1分钟也可）；
2、蒜切碎末，葱切末；
3、炒锅放少量油，文火将蒜末煸至焦黄，此时满屋飘香；
4、火稍调大些，将干辣椒用手掰碎放进热蒜油中；
5、在辣椒还没变黑前下葱花煸出香味儿；
6、将生抽3勺放进热油中，待酱油滚末，下醋半勺；
7、将调味汁倒在豆腐上，ok。
