空气炸锅怎么做纸杯蛋糕

1、首先准备两个盆子，蛋清分离

2、蛋黄中，放入40克玉米油，40克纯牛奶，50克糖粉搅拌均匀。

3、筛入85克低筋面粉后搅拌均匀，手法随意

4、蛋白中可以加入5g玉米淀粉，也可以不加。把50克糖分三次加入蛋白里打发，打到大的鱼眼泡加一次糖，细密气泡加第二次糖，有纹路了加第三次糖，同时可以滴几滴柠檬汁或醋帮助打发并去腥味，第三次加糖时加几克玉米淀粉可以加强稳定蛋白（注意蛋白盆和电动打蛋器要擦干净，要无水无油无蛋黄，否则无法打发）检验蛋白是否打发好的硬核办法，把盆倒立蛋白霜也不会掉😎（请勿模仿，后果自负）

5、把蛋白盆里的三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊盆里翻拌均匀

6、再把搅拌好的混合液全倒回蛋白里，全部翻拌均匀，像炒菜一样翻

7、这样搅拌好了，就可以装杯子

8、现在可以开始预热空气炸锅（预热5分钟左右）

9、蛋液倒入纸杯里，此时可以借助裱花袋或保鲜袋，把蛋液倒入裱花袋或保鲜袋，剪个小口，再挤到纸杯里，更好控制。用纸杯蛋糕杯子装好后可以震一震，震出里面的空气。倒入蛋液至纸杯8-9分满

10、放入空气炸锅温度150度，40分钟。对开裂介意的同学可以采用分段烤，前15分钟130度，后25分钟150度，每个空气炸锅脾气不同，如果是首次烤，一定在旁边观察，避免烤糊。

11、纸杯蛋糕出炉啦，很漂亮，震几下，震出热气，再放在晾网上晾凉一下，毕竟刚出炉的烫嘴，哈哈（推荐是倒扣晾凉）

12、最后一步就是开吃啦