Terroir式餐酒搭配法则

1、芝士法国人心目中葡萄酒的最佳配搭，当然不能缺少芝士的份儿，虽然波尔多的土地都给种葡萄去了，就连一个牧场都没有。芝士的熟成过程为芝士注入灵魂，如同葡萄酒，于不同的气温、湿度和时间熟成之下，味道、芳香和质量都有不同，当复杂的芝士香味冲进鼻子，除了尽情享受，你别无选择。芝士之多，要选择当然有难度，比如山羊奶酪就不一定适合，建议你可以去专门店内请专人替你配对葡萄酒和解答问题。配酒：Chateau Giscours Margaux 2004

3、牛排牛排也是在波尔多常见的让人口水直流的美味，尤其是来自巴萨的牛肉更是鲜美。最著名的当数红酒炖红肉，即以当地红酒为底做成波尔多酱汁，再搭配够劲的陈年波尔多，你就会觉得能住在法国真是好福气。葡萄酒彰显出饱满和成熟的口感，再切一块牛排入口，你会感受到这两者发生的化学反应是相辅相成的，梅洛提升了牛排的鲜美口感，而牛排给了梅洛足够的表现空间。配酒：AOC SaintJulien, ChâteauLéoville Poyferré1993羊羔