秘制酱卤牛肉

卤牛肉是指用卤的方法处理出来的牛肉，煮熟煮逶后，颜色棕黄，表面有光泽，无糊翊熘笳寒焦，不牙碜，酱香味浓，可口。卤牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化炖诹苦诫痰息风、止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食材

牛肉 1000g

花椒 1小匙

八角 2粒

桂皮 5-6小块

丁香 1小匙

三奈 1小匙

小茴香 1小匙

甘草 6片

草果 2-3粒

陈皮 1小匙

黑胡椒粒 1小匙

白胡椒粒 1小匙

月桂叶 3-4片

豆蔻 1小匙

葱 1-2支

姜 2片

大蒜 2-3粒

辣椒 1支

酱油 一杯

酒 ½杯

冰糖 2大匙

高汤 10杯

麦芽糖 1大匙

卤牛肉的做法

1、先准备（万用卤包）相关的食材

6、锅中加油3大匙，爆香葱、姜、蒜，触锅呛入酱油、糖、酒炒煮一下

7、放入清水或高汤及万用卤包

10、煮的过程 要去翻一下

11、取出一部分卤水，开大火煮成浓酱汁

12、取出牛肉，上桌之前切盘