怎么做美味的荷花酥

1、先来做椰蓉馅：在软化的黄油里放入蛋液、白糖搅拌均匀后，加入椰蓉拌匀，然后等分10份，揉成小球，放入冰箱冷藏变硬。

3、将水油皮剂子用手按成面皮，把油酥剂子包入其中，捏紧，收口朝下。用手按扁，擀成长方形。擀成皮子，逐个包入椰蓉馅，收口朝下。

5、油温烧热到120°C左右，轻轻放入荷花酥生胚。炸至开瓣、定型，捞出沥油即可，炸的过程一定要时刻关注油温不能升温太快。