1、活泥鳅整理干净，青红辣椒和香葱准备好；
3、不粘炒锅中倒入少许油，把姜丝煸炒出香味儿；
5、待全部泥鳅都受热后，淋入少许料酒，趁热将腥气妨澈记豳蒸发掉，再倒入适量酱油、少许盐调色调味，加少许水，炖两分钟，不用盖盖子；
