1、小米椒洗干净，阴凉处吹干。表皮微皱最佳。
3、准备蒜头和姜。
5、姜去皮，剁为姜蓉。
7、充分搅拌，等半小时。
9、辣椒混合酱：盐：糖比例10:1:0.5 充分混合，等一小时。
11、热油放凉。辣酱放入无油无水密封罐，熟油封口。
