1、蛋清和蛋黄分离、器皿里面不能有水和油脂、蛋清里面不要有蛋黄、➕糖➕盐➕塔塔粉➕柠檬汁打发鸡尾状
3、牛油隔水加热，
5、➕低粉➕淀粉、搅拌均匀，不要过分搅拌会起筋
7、蛋清打发鸡尾状即可分次加入蛋黄糊、搅拌均匀加入另外部分、不要快速搅拌、从下往上翻拌
9、上火180下火150烤至40分钟左右即可
