1、虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一小勺干淀粉和1/2茶勺盐，西芹洗净切片，入沸水汆半分钟，捞出入冷水中降温后沥干。
3、放入西芹和胡萝卜片，加适量盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘即可
