炒腐竹的做法

1、准备食材。干腐改纛跺多竹提前3-5小时用冷水泡软，图中是已经泡发好的状态。因为干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上泡不到，可以在泡的时候上面再压一个瓷盘子，这样能保证腐竹全部浸在水中，让腐竹很好的泡发，用手捏捏完全没有硬心了就可以了。

2、干木耳泡发，葱切葱花，胡萝卜，黄瓜洗净，切片，将泡发的腐竹沥水后切寸段。

4、放入泡发的木耳翻炒，木耳噼啪作响，当心木耳蹦起烫伤。放入胡萝卜煸炒。

6、最后放入黄瓜片，翻炒均匀即可