川禾川调串串香底料配料炒制及用量用法

1、酱郫县豆瓣酱搅匀，剁细。将干辣椒（新一代）断成小结，并用清水洗净，姜喉哆碓飙去皮拍松弛与断节干辣椒一同用白酒泡涨。泡涨后的辣椒与姜进入绞肉机绞成茸备用。

3、酱牛油入锅融化，同时倒入色拉油混合均匀，油烧至八成热时降温成四成热。

5、锅中倒入泡涨的辛香料，小火继续加热0.5小时。加入花椒粉末，持续加热15分钟饶主碌妒待麻辣味飘出。加入谬糟并搅拌均匀，待水分干时即刻断火冷却。