凤梨蛋黄酥的做法

1、把油皮中的材料，中筋面粉150克，猪油50克，水60克，糖粉10克放一起，先用橡皮刮刀翻拌，再用手揉成团，盖保鲜膜醒发半小时

3、把油皮均匀分成15份，按照从上到下来放，等会包的时候可以从最前面一个包

5、取一个油皮按扁， 放上一个油酥

7、取一个面团，收口朝上， 擀成长舌状

9、凤梨馅分成15份，取其中一个，拿蛋黄放上（蛋黄可以提前喷一点朗姆酒去腥）

11、取一个面团，进行第二擀，擀成长条状，从上至下卷起，每卷好一个，都要放保鲜膜盖好，继续醒10分钟

13、把面团按扁，中间厚，两边薄，包上凤梨馅

15、烤箱180度预热，中层，上下火180°烤30分钟