广式与苏式月饼的区别

月饼是从古代流传下来的一味美味甜点，在祭典和节日经常可见，它口味独特，种类繁多，下面给大家分析一下广式与苏式月饼的区别。

2、材料：以小麦粉、转化糖浆、植物油、碱水等制成饼皮，经包馅、成形、刷蛋等工艺加工而成的口感酥软的月饼。

4、制作：在工艺上，制皮、制馅均有独到之处，外皮棕红有光，并有清晰、凹凸的图案；馅心重在味道和质地。

苏式月饼

1、产地：苏式月饼起源于上海、江浙及周边地区。

3、特点：皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，是苏式月饼的精华。

5、口味：甜月饼馅料用玫瑰花、桂花、核桃仁、瓜子仁、松子仁、芝麻仁等配制而成，咸月饼馅料主要以火腿、猪腿肉、虾仁、猪油、青葱等配制而成。