柠檬戚风蛋糕的做法

1、削半个柠檬的皮屑到4个蛋黄里，然后柠檬对半切。

3、加入40克油搅拌，再加入40牛奶搅拌，最后过筛85克低粉搅拌，不要搅拌过度而变得太粘稠。

5、开始打法蛋白，打出这种形状的鱼泡后，加入准备好的3分之1白糖。

7、打出这样的鱼泡加入最后的3分之1白糖。

9、挖4分之1蛋白到蛋黄糊里，从下往上翻拌，蛋白不打得太硬，蛋黄糊跟蛋白很好混合的。

11、烤箱预热至135度，然后放进烤箱烤60分钟，剩下最后10分钟时加温到160度，出炉后从高处摔一下，然后倒扣至冷透，方便脱模。

13、总是打破蛋黄的可以试试这样，把鸡蛋小心打入碗里，拿把大汤勺将蛋黄勺出来。前提是打入碗里的鸡蛋是完整的。