1、排骨放清水中浸泡，期间多换几次水。红腐汁和腐乳备用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。
3、捞起排骨沥水，并用厨房纸吸干水份。
5、用煎排骨的剩余的油煸香生姜、葱白和蒜。
7、煮期间记得翻动排骨，注意收汁情况。最后大火收浓酱汁即可。
