可可蛋糕椰香巴伐露

1、将杏仁饼中的分类混合，用研磨机再研磨一遍，使其更细腻。

3、将红曲杏仁粉倒入蛋白霜中。

5、准备一个裱花袋，装入小圆嘴。将杏仁蛋白糊装入袋中。

7、接下来做可可蛋糕：将蛋白蛋黄分离。

9、再加入牛奶搅拌均匀。

11、用手动打蛋器以“N”字形拌匀。待用。

13、取1/3蛋白霜加入可可面糊中。用橡皮刮刀由下而上快速翻拌均匀。

15、将可可蛋糕糊倒入铺好油纸的方形烤盘中，用刮板刮平表面。轻震出气泡。烤箱预热，165度，20分钟左右。

17、牛奶加椰浆和淡奶油倒入煮锅中，加热至边缘冒泡，即可关火。

19、将搅拌好的椰香蛋黄液倒回煮锅中，再次小火加热至边缘冒气泡。待用。（这就是椰香味的英式奶油酱，做巴伐露的主要原料）

21、然后挤干水分，放入椰香英式奶油酱中，趁热搅拌至吉利丁融化且混合均匀。即成巴伐露液。

23、准备好模具（我用的是半圆6连模），将椰香巴伐露液倒入模具中至1/2处。

25、将可可蛋糕片放在模具中的巴伐露中央，然后放入冰箱快速冷冻15分钟。

27、完全凝固后，取出脱模，用热衣庾骈需毛巾围着模具底部敷一会儿，即可轻松脱模。将红曲杏仁饼围绕巴伐露蛋糕紧紧得贴一圈，即可享用。