1、温水里加一小勺盐，水温不烫手就可以，鸡蛋打进温水里，温水和鸡蛋的重量比为 2：1（如果你没有电子秤，就用半个蛋壳舀四次温水吧）。
3、蛋液过筛两遍，这是做出完美鸡蛋羹的第一个秘诀。
5、开水上锅，中火蒸8分钟，关火后闷3分钟。
