1、大鹅切大块洗净。鹅肉入锅前一定要把毛拔干净，小绒毛处理起来比较麻烦，一定要有点耐心
3、炖大鹅需要的调料。（葱姜蒜、八角、草果、肉蔻、桂皮等）
5、锅中放2茶匙食用油，放入大约25克白糖炒糖色
7、翻炒至鹅肉上色，加入香叶、八角等调料。
9、加入50克花雕酒
