1、将鸡脯肉洗净，切丝; 蒜苗、韭黄择洗干净，切小段;鸡蛋磕人碗内，去黄不用，留蛋清。
3、将炒锅置火上烧热，放人沙拉油，油热后放人鸡丝，滑散，加入蒜苗，煸炒至鸡肉丝变色、熟时，出锅装盘。
5、将高汤倒人锅内煮开，加人精盐、味精调味。
