抹茶戚风蛋糕卷

1、先将抹茶粉过筛到一个空碗里，倒入开水，用蛋抽搅拌，这样做是为了避免抹茶结块儿，搅拌好放一边备用。

3、再加入玉米油，继续用蛋抽搅拌，大概20一30圈儿，表面会有一层比较细密的小泡泡儿，蛋抽提起来能看到明显的纹路就可以了。

5、将面粉过筛，倒入抹茶蛋黄液中，轻轻的混合均匀，不要画圈儿，没有干粉即可。

7、取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。再倒回剩下的蛋白霜盆中，用切拌翻拌的手法混合均匀。

9、烤箱190度烤12分钟。

11、此时来打发淡奶油，加入细砂糖，打到淡奶油有明显的纹路并且纹路不消失的程度就可以了。

13、从奶油厚的一边开始轻轻卷起，卷好后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时左右。（为了定型方便切块儿)