1、锅里油热放入蛙蛙、鳝鱼过油炒散盛出（蛙蛙剁块后用盐、淀粉腌制）
2、锅里另外加油烧热 炒香泡椒、泡姜、生姜丝、花椒粒
4、放入过油后的蛙蛙和鳝鱼、调入少许生抽炒均
6、盖上盖子、大火加热、延着砂锅边淋上少许白酒
8、继续咕嘟咕嘟1分钟、撒上葱花即可
10、蛙蛙嫩滑、鳝鱼脆嫩、里面的姜丝很下饭
