排骨鸡胗压土豆

1、将排骨，鸡胗、土豆洗净，鸡胗切成厚片，土豆切成滚刀块。

3、准备其它配料调料

5、把切好的排骨和鸡胗用沸水焯烫两分钟，捞出用凉水冲洗干净杂质浮沫备用！

7、起油锅，油温六七成热后放入土豆块，炸制金黄色外壳发硬后捞出！              

9、锅内留少许底油,放入花椒、大料、桂皮、葱段、姜片，炒制出香味后放入干辣椒，变色后放入排骨、鸡胗入锅翻炒1分钟，然后倒入炸好的土豆、压锅酱、生抽、 老抽继续翻炒至上色！        

11、开吃吧！

13、美味！