做出入味的糖炒山楂

1、把你买的山楂洗乾净。一定是干的，没有水！!!!!!! 否则，糖就粘不住了。我一次只能完成20个。根据你做的山楂的量，冰糖的量会相应增加，反之亦然。

3、当冰几乎糖化时，你可以转为中火，壶里开始出现气泡

5、一分钟不到吧，就变的泡泡丰富，更加浓稠了……这样就够了啊，千万别熬成黄色，因为锅还有余温，直接熬成黄色很有可能就成了拔丝山楂了……有温度计的小侏蜩嫱翻伙伴们～(￣▽￣～)~我用温度计测了温度，115℃做出来正好??我试了我的温度计在水开的状态是100℃，应该算是准的，大家做的时候可以试试自己白开水开的时候的温度，然后看看自己的温度计是否准，准的话可以按115℃做不准算个温差。(例如水开你的温度计显示98度，就用113℃先做试试)试做的时候可以做少点，测试出自己温度计的温度。然后记录下来，下次做的时候就不会出问题了。看第9步的做法后(●—●)如果做出来比较湿(就是可以每个山楂散开但是山楂上的糖比较湿润的状态)，下次可以试试提高1℃试试。如果搅了半天还是比较粘(就是粘粘的跟拔丝似的，有温度计通常温差不会这么大，以防万一)，降低1℃－3℃试试。每个人温度计不同，小伙伴儿门加油。

7、柠檬汁大家可以用这个。毕竟新鲜柠檬不是家里随时都有。去超市看，现在柠檬好贵，就用这个试了，口味一点不差。用这个的话，汤勺就够了。我是用力挤一下，够了??

9、关于状态，最后搅拌，刚开始都是比较粘的，有点像拔丝，但是越搅越散，越来越干，从几个抱团到最后一个个分开。糖皮不湿润，咬着是酥脆的。完整晾干的山楂，第二天是不会化成糖水的。当然天气太热除外。天气热可以放冰箱冷藏。（放个冬枣的视频，完整的放不下，只能放个最后的。）